生物有機(jī)肥對(duì)提高糧食質(zhì)量的作用

　　1.提高土壤肥力

　　土壤肥力指標(biāo)是綠色食品生產(chǎn)中土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。施用生物有機(jī)肥是保持和提高土壤肥力的主要途徑。有機(jī)肥料能夠使土壤疏松、肥沃，促進(jìn)植物的旺盛生長(zhǎng)和強(qiáng)壯，抗旱、抗寒、抗倒伏和抗病蟲(chóng)害等抗逆能力增加，達(dá)到優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)。

　　2.減輕土壤污染

　　土壤有機(jī)質(zhì)能與重金屬元素產(chǎn)生中和或整合作用吸附有機(jī)污染物，從而減輕對(duì)植物食品的危害。

　　3.營(yíng)養(yǎng)作用

　　有機(jī)氮、磷、氨基酸、核酸能明顯增加食品的蛋白質(zhì)、糖、維生素以及芳香物質(zhì)的含量，增加鮮嫩食品的干物質(zhì)比重，從而使食品品質(zhì)、風(fēng)味、耐貯藏性提高，色澤、外觀等明顯改善，這種特殊作用是化肥所不能替代的。

　　應(yīng)該指出的是，在我國(guó)現(xiàn)代高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)中，每年每公頃施用有機(jī)肥75000千克(1畝5000千克)以上才能滿足作物的需求且對(duì)改善品質(zhì)的作用明顯。只有實(shí)行有機(jī)肥與化肥配合施用，才能取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的效果。土壤增施有機(jī)肥料的途徑有積造農(nóng)家肥、種植綠肥、秸稈還田。

　　但施用未經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥料可能給食品帶來(lái)的污染會(huì)比化肥更嚴(yán)重、更難預(yù)防?；瘜W(xué)污染是生活垃圾中有害物質(zhì)含量超標(biāo)的重要因素。主要有來(lái)源于電池、電器、油漆、顏料添加劑中的有機(jī)污染物，城市垃圾、人畜糞便等有機(jī)廢棄物含有大量的病原體，這些病原體在土壤中存活時(shí)間較長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查，花萊、黃瓜、扁豆及茄果蔬菜受大腸桿菌污染較重，馬鈴薯、藕、筍、蘿卜、蔥、白萊受寄生蟲(chóng)卵污染較重。

　　開(kāi)發(fā)和應(yīng)用商品有機(jī)肥是有機(jī)肥料發(fā)展的一個(gè)新領(lǐng)域，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求，在產(chǎn)品質(zhì)量上具有可靠性，可作為綠色食品生產(chǎn)的主要肥料之一。